12 روی 8 طلایی

دومین 5 شنبه مارس هر سال روز جهانی کلیه است.
واقعا به جز Amazing به کلیه هامون چی می شه گفت؟ این همه کفایت در تصفیه خون ما...

البته اگه از من بپرسید قلبی که یه عمر مثل ساعت سویسی کار می کنه(!) یا کبد یا دستگاه گوارش یا پانکراس، لنفوسیت ها و پمپ سدیم پتاسیم و DNA پلیمراز آلفا و ... همه چی Amazing هست!

یک بار به یک بخش کلیه یا دیالیز یک بیمارستان بروید و بعد متوجه خواهید شد که همون" دست به آب" رفتن به ظاهر ساده و بی ارزش چه نعمت بزرگی هست و ما خبر نداریم!
امسال برنامه ها بر روی فشار خون، البته بالا، به عنوان هم یکی از علل و هم یکی از نشانه های بیماریهای مزمن کلیه متمرکز شده.
چک کردن ساده فشار خون، چه در مطب پزشک و مراکز بهداشتی وچه در خانه، از اون جهت با اهمیت هست که در صورت بالا بودن فشار خون ، قبل از بروز عوارض جدی کلیوی، به ما پیش آگهی خواهد داد.
به هر حال کنترل فشار خون بالا در مراحل اولیه، خیلی ارزان تر و راحت تر از زمانی است که فرد مجبور به دیالیز و پیوند بشه.
فقط با کمی تغییر شیوه زندگی... سیگار نکشیدن، کاهش اضافه وزن، تحرک بیشتر

در آخر این جمله که در سایت روز جهانی کلیه اومده بود برای من خیلی معنی دار بود:

WKD encourages everyone to learn more about their amazing kidneys and to raise awareness of the fact that that kidney disease is common, harmful and treatable.

یاد کلاس های دیابت افتادم که گاهی یکی از دیابتی ها اعتراض می کنه که چرا اطلاع رسانی کم هست و شاید اگر زود تر نشانه های دیابت رومیشناختیم یک چشمم رو از دست نمی دادم یا ...
و من فکر می کنم تازه این جا فقط کلاس دیابت هست. این همه اختلالات و بیماری که شاید با اطلاع رسانی بیشتربشه جلوی بروز یا بدتر شدن خیلی از موارد رو گرفت ...

پوسترها-روز جهانی سرطان

World Cancer Day, 4th February 2007

World Cancer Day, 4th February 2008

World Cancer Day, 4th February 2009

...

از 4 فوریه سال 2007 یک کمپین جهانی 5 ساله باشعار " امروز کودکان-فردا جهان" با هدف پیشگیری از سرطان با داشتن عادت های سالم زندگی شروع شده...
این برنامه تا سال 2011، هر سال روی یک موضوع خاص تمرکز داره.
پوسترها به اندازه کافی گویا هست:
سال 2008، محیط عاری از دخانیات برای کوکان و جوانان
سال 2009، تشویق به داشتن شیوه زندگی با انرژی متعادل، بر پایه تغذیه سالم و فعالیت های فیزیکی

هدف برنامه امسال بالا بردن آگاهی ها در مورد ارتباط بین اضافه وزن و چاقی و سرطان هست و تلاش بر این هست که کودکان برنامه غذایی سالم و تحرک کافی داشته باشند.

...

اینکه همچین برنامه ای هست ولی دور و برآثاری نمی بینیم - منظورم چند تا سمینار و سخنرانی رسمی احتمالی و ارائه آمار نیست چون کافی نت سر خیابون ما هم بلده آمار در بیاره از اینترنت!- علت از کجاست؟
خب دنیای واقعی که به قشنگی این پوسترهای شسته رفته نیست...
پیچ و خم های اداری که هیچ پایانی ندارند، نبودن همکاری بین بخشی، موانع فرهنگی و... همه اینا هست. درست، ولی یک حداقل حرکتی یا تلاشی دیده نمی شه...
اینکه به مناسبت همچین روزهایی، نهایتا 4 تا پلاکارد پارچه ای که جدیدا فسفری شدند رو بزنیم توی خیابون، باد هم یه ورش رو بکنه و دیگه هیچی خونده نشه، نشد کار که...
چرا هرچی توی اکولوژی و اپیدمی و بهداشت خوندیم الان داره برام معنی می شه؟
چرا ما 200 سال بعد باید یه چیزایی رو بفهمیم؟
...

NO smoking

hunger map

We, Iranians, seems not to be hungry. But I'm not sure the distribution of food is evently. This map show us an average of hungriness in each country.

تبلیغات علیه چاقی!

اگر تحرک نداشته باشید چاق می شوید!

تبلیغ برای یک باشگاه... مراقب باشید از نظر سایز به جایی نرسید که بچه فیل شما رو با مادرش اشتباه بگیره!

نوعی محصول آرایشی-بهداشتی که کمک می کنه تا این حد لاغر بشین!

شما که دوست ندارید انقدر چاق بشین که تعادل یه اتوبوس رو به هم بزنید؟
تبلیغ موسسه گسترده ویت واچرز- دیده بان وزن

[و در مورد منابع این عکس ها... دقیقا نمی دونم از کجا! فقط از اینکه 2-3 تایی رو از آقای الد فشن عزیز گرفته باشم مطمئن هستم!
نویسنده وبلاگ آقای الد فشن کاملا سبک منحصر به فردی در وبلاگ نویسی داره. این وبلاگ پر از رنگ و طرح و ایده نو هست...
آقای اوف دوست داشتنی و دنیای کوچیکش رو هم، از همین نویسنده، از دست ندید!]

روز جهانی غذا

بلاخره پوستر روز جهانی غذا منتشر شد. 16 اکتبر هر سال، به نام روز جهانی غذا نامگذاری شده. در هر سال یک موضوع خاص متناسب با مسائل و مشکلات روز، مد نظر قرار می گیره و یک سری برنامه ها هم برای پرداختن به اون موضوع اعلام می شه.

تاقبل از اعلام موضوع امسال و انتشار پوستر، بحران غذای امسال و دلایل بحران به عنوان محور اصلی مورد نظر بود.

تم اصلی روز جهانی غذای امسال تغییرات آب و هوایی و افزایش تقاضای سوخت های زیستی هست.

اولین پست این وبلاگ هم با این موضوع شروع شد! بعد از هفته نامه سلامت، مشخص شد که فائو و سازمان ملل هم از خوانندگان این وبلاگ هستند!

در ضمن من عاشق همه پوسترهای سازمان ملل و فائو هستم!

غذاهای ارگانیک; FACT or FAD

بعضی ازآب میوه ها، چه وطنی چه خارجی، طعم نگهدارنده دارند.

بعضی از کارخونه ها کلی بنزوات سدیم به کنسروها و سوسیس و کالباس می زنند تا کوتاهی در بهداشت در فرایند تولید، تا گرفتن پروانه بهداشتی و استاندارد و... مشخص نشه و آزمون تعیین بنزوات سدیم سرطانزا در محصول مورد نظر سخت و پر هزینه است.

ترکیب آب رودها و دریاچه ها وآبگیرها و سفره های زیر زمینی به خاطر استفاده زیاد از کودها و سموم تغییر کرده و باعث تغییر اکو سیستم محیط اطراف شده.

عجله مرغداری ها و دامداری ها و استفاده بی رویه از هورمون های رشد باعث شیوع بلوغ زود رس و هیرسوتیسم (hirsutis) در سالهای اخیر شده و...

چنین مسائلی خیلی ها رو به فکر پیدا کردن راه حل واداشته. شاید یکی از این راه حل ها کشاورزی ارگانیک باشه.

غذاهای ارگانیک یا کشاورزی ارگانیک از جمله مفاهیم جدید در حوزه تغذیه و کشاورزی است. در ایران هنوز چنین شیوه ای مرسوم نیست و طبیعتا محصولات ارگانیک هم وارد بازار نشده.

غذاهای ارگانیک طبق استاندارد مشخصی تولید می شوند. کشت این غذاها بدون استفاده از آفت کش ها ، غنی کننده های خاک و کودهای شیمیایی مرسوم و کودهای حاصل از فاضلاب های انسانی است.

فرایند آماده سازی این غذاها بدون استفاده از افزودنی های شیمیایی و رنگ های مصنوعی باید باشد. برای جلوگیری از فساد در هر مرحله، کاربرد مواد نگهدارنده و استفاده از پرتوهای رادیو اکتیو ممنوع است. در مورد دام ها نیز از آنتی بیوتیک ها و هورمون های رشد استفاده نمیشود. حتی در پروتکل بعضی از کشورها این محصولات نباید دست کاری ژنتیکی شده باشند. نهایتاً در بسته غذایی عرضه شده در مراکز خرید نباید ترکیب غیر ارگانیکی وجود داشته باشد.

با رعایت تمام این شرایط محصولات عرضه شده در نهایت برچسب " Organic Food" یا " 100% Organic food" خواهند داشت.

کارایی این شیوه کشاورزی هنوز مورد بحث است. در یک مطالعه در دانمارک، افت مقدار محصول تا نصف گزارش داده شده.

آژانس استاندارد غذا ((FSA هم تایید نکرده که غذاهای ارگانیک سالم تر هستند و انتخاب چنین غداهایی رو فقط یک شیوه زندگی دونسته، مثل گیاه خواری.

ولی راستش تصور اینکه بدون کود شیمیایی و آفت کش ها بتوان مشکل غذایی 7 میلیارد نفر آدم مقابله کرد برای من سخت هست.

هر چند که با یه حس مینیمالیستی و طبیعت گرایانه می شه از اینکه دیگه غذاها کود شیمیایی و آفت کش و هورمون ندارند خوشحال بود.

ولی کپک و آفت و زنگ گندم و ... هم طبیعی هستند!

مطمئنم که در گوشه ذهن هر کسی خاطره نگرانی مادر یا مادر بزرگش از کپک زدن مربا و ترشی و خیارشور و رب گوجه فرنگی خونگی وجود داره!

بین سالهای 76 تا 78 به دلیل وجود سم افلاتوکسین، متابولیت قارچ آسپارژیلوس (fungus Aspergillus )، صادرات پسته ما به اروپا دچار مشکل شد. قارچ آسپارژیلوس یکی از آفات مهم دانه ها مثل پسته و حبوبات و گندم و برنج و سایرغلات هست.

افلا توکسین، مثل خیلی از مایکو توکسین ها که سبب فساد مواد غذایی هستند، جز ترکیبات بالقوه سرطانزاست.

(زمستون دو سال پیش قیمت سم بالا رفته بود و دیدن همچین منظره هایی کاملا عادی شده بود!)

در واقع سمیت یا عدم سمیت را بودن یا نبودن محض یک ماده، مثلا باقیمانده سم دریک محصول باغی، تعیین نمی کند. به گفته پاراسلسوس (پزشک سویسی در قرن 16) " مقدار ماده در بروز سمیت مهم است."

به نظر می رسه اگر به دنبال ضمانت های اجرایی محکم تری برای حد و حدود استفاده از نگهدارنده ها و سموم و کود ها و ... باشیم بهتر هست. مشکل عدم رعایت استاندارد هاست. انحراف در معیار در مورد این محصولات هم می تونه اتفاق بیافته.

شاید پیشرفت تکنولوژی و علم در آینده راه منطقی دیگه ای رو باز کنه. مثل کشاورزی گلخانه ای که کنترل بیشتری بر آفات و مصرف کود وجود داره و یا مبارزه بیولوژیکی با آفات...

شما کدوم رو انتخاب می کنید؟ آب لوله کشی با کلر کاملا سمی( البته با مقداری که موجب سمیتی کمتر از آسپیرین می شود) و یا بدون کلر و طبیعی و ابتلا به وبا و عفونت ناشی از E. coli و ...

سلامت

چند تا پست اون ورتر در مورد مایکل فلپس و بیش فعالی دوران کودکی آقای قهرمان نوشته بودم.
خب چی از این جالب تر که هفته نامه سلامت هم وبلاگ منو دیده و در شماره جدیدش در مورد این موضوع یه مطلب نوشته!
چه اعتباری از این بالاتر که الگوی یه هفته نامه معتبر در حوزه سلامت باشم! و همینطور برای تمام خوانندگان این وبلاگ چه اطمینانی از این بالا تر!
ولی جدای این حرف ها، شاید این موضوع بهانه خوبی باشه برای اینکه خواننده این هفته نامه شدن رو پیشنهاد کنم.
علاوه بر ظاهر آراسته و استاندارد های بالاتر از معمول این هفته نامه شما با محتوی با ارزش و علمی و به روزی روبرو خواهید بود.
این هفته نامه متعلق به موسسه ابن سینای بزرگ هست. علاوه بر هفته نامه دوست داشتنی سلامت، مجلات سپید، نوین پزشکی، سلامتیران و زندگی مثبت از انتشارات دیگر این موسسه هستند.

در هر شماره کلی مطلب ریز و درشت در مورد مسائل بهداشتی، پزشکی، تغذیه سالم، بهداشت روانی و مسائل اجتماعی روز مرتبط با سلامت و ... می خونید که با دیدن اسم نویسندگان، با خیال راحت به درستی اون ها می تونید اعتماد کنید.

این هفته نامه شاید تنها هفته نامه غیر تخصصی باشه که در اون خبری از طالع بینی و تبلیغات تاتوی ابرو و افزایش قد و داروی کاهش وزن در ایکی ثانیه و عکس های قبل و بعد از عمل بینی و داروهای گیاهی ترک اعتیاد و روشن یا برنزه کردن پوست ... نیست.

زیر تیتر این نشریه عنوان "پر فروش ترین هفته نامه ایران" اومده که جای خوشحالی داره و در این بازار شام هفته نامه های زرد خانوادگی که معمولا اطلاعات نادرست و تبلیغات کاملا تجاری در زمینه بهداشت و سلامت، وزن خیلی بیشتری نسبت به اطلاعات درست داره امیدوارم فروش این نشریه باز هم بیشتر بشه!

ADHD و مایکل فلپس

حتما شما هم با خبر هستید که مایکل فلپس شناگر آمریکایی، از المپیک پکن 8 مدال طلا به دست آورد. فلپس 23 ساله است و در المپیک 2004 اتن 6 مدال طلا گرفته بود. علاوه بر اخبار و حواشی در مورد این همه مدال و رکورد، به تازگی با خبر شدیم که این آقای قهرمان در دوران کودکی ADHD داشته.

ADHD(Attention-Deficit Hyperactivity Disorder) یا اختلال کم توجهی و بیش فعالی یک اختلال عصبی-رفتاری هست که شیوعی حدود 5% در جمعیت دنیا داره.

این اختلال در کودکی به صورت بیش فعالی، ناتوانی در تمرکز حواس، فراموشکاری و بی قراری خودش رو نشون می ده.همونطور که این اختلال رو در 9 سالگی برای مایکل فلپس تشخیص دادند.

شناخت به موقع و حمایت خانواده و هدایت انرژی و توان فرد بیش فعال در مسیر درست می تونه همچین نتایج درخشانی رو به همراه داشته باشه.

علت ها، نشانه ها، روش های درمان و تغذیه مناسب دربیماری مایکل فلپس ...

پوسترها- WHO- حوادث جاده ای2007

سری پوسترهای علل اصلی مرگ ومیر در حوادث جاده ای:

Too late to fasten your seat-belt

Too late to stop drinking


Too late to be seen


Too late to put on your helmet


Too late to slow down

سری پوسترهای هشداردهنده:

Deaths due to road crashes
1.2 million people will die this year as a result of road crashes – more than 3200 deaths each day

Disabled for life
About 50 million people will be injured in road crashes this year, millions of whom will be disabled for life

Pedestrian deaths
90% of deaths due to road crashes occur in developing countries, mostly among pedestrians, bicyclists and motorcyclists – those less likely to own a car

Costs of road crashes
Road crashes cost low- and middle-income countries an estimated US $ 65 Billion each year - more than they receive in development aid

سازمان بهداشت جهانی از 23 تا 29 آوریل هر سال رو هفته ایمنی جاده ها نامگذاری کرده. سال 2007 برای اولین بار این اتفاق افتاد. این سازمان اعلام کرد 40% مرگ و میر های مربوط به حوادث جاده ای برای افراد 25-0 ساله اتفاق می افته و هفته به نام "کاربران جوان جاده ها" نامگذاری شد. این پوسترها هم به این مناسبت منتشر شدند و به صورت رایگان در دسترس همه کشورها هستند.
الان نه اون تاریخه و نه وبلاگ مرتبط به موضوع ولی خب به غیر از جالب بودن شیوه سلیس آموزش و اطلاع رسانی همه فهم این برنامه برای من، از اونجایی که در کشوری زندگی می کنیم که مرگ ومیر ناشی از تصادفات جادهای معمولا رتبه دوم رو با حدود 20 هزار نفر در سال، یا کمی کمتر یا کمی بیشتر، (اگر رتبه رو درست به خاطر داشته باشم) بعد از بیماری های قلبی-عروقی داره، این پوستر ها ارزش دیدن در هر زمانی رو دارند.

دیب دمینی!

:::قابل توجه همه آدم های بی رگ و بی غیرت و بی بخار و همه اونهایی که سیب زمینی شبیه اونهاست:::

سالتون مبارک

(سازمان بهداشت جهانی امسال رو سال سیب زمینی نامگذاری کرده!)

البته این نامگذاری به دلیل نشان دادن اهمیت سیب زمینی به عنوان یک ماده غذایی با ارزش در رژیم غذایی مردم دنیا و به ویژه کشورهای در حال توسعه است.

اینطور گفته شده که این نامگذاری برای جلب توجه دنیا به این نکته بوده که سیب زمینی می تونه در برقراری امنیت غذایی و رفع گرسنگی مفید باشه.

تسهیلات اجرایی هم بر عهده FAO هست.

و خلاصه اینکه هدف احیای آگاهی های عمومی در مورد ارتباط بین فقر و امنیت غذایی و سو تغذیه بوده و اینکه سیب زمینی می تونه نقش مهمی در تقابل با گرسنگی داشته باشه.

البته امسال علاوه برسال سیب زمینی مشترکا سال بهداشت آب و فاضلاب هم هست.

حالا چرا سیب زمینی؟

با افزایش قیمت گندم، برنج و ذرت که به دنبال کاهش ذخائر و افزایش هزینه های تولید این محصولات ایجاد شد، نگرانی هایی در مورد کمبود ها و بی ثباتی های کشور های کم در آمد به وجود اومد و نگاه ها به سمت این محصول جلب شد که می تونه فشار ناشی از تورم جهانی قیمت غذا رو کمتر کنه.

این محصول به طور جهانی تجارت نمی شود وفقط بخشی از کل تولید آن به سیستم تجارت جهانی وارد می شود. بنابراین قیمت نهایی اون رو قیمت تولید و قوانین بازار های محلی تعیین می کنه وکمترتحت تاثیر نوسانات بازارهای بین المللی قرار داره.

سال 2007 در دنیا 320 میلیون تن سیب زمینی تولید شد.

جالبه که بدونید سال 2004 سال برنج بوده.

و یه نکته مهم دیگه اینکه امسال سال سیب زمینی میباشد نه سال سال چیپس و سیب زمینی سرخ شده با سس کچاپ نمایشگاه کتاب و یا چیپس و پنیر بغل پیتزا! به هر حال بخش عمده اهمیت سیب زمینی به عنوان یه ماده غذایی سرشار از نشاسته است که می تونه شکم مردم گرسنه رو سیر کنه... و البته منظور گرسنگی مزمن مردم کشور های فقیر هست .

مثلا در کشور پرو دولت برای کاهش واردات هزینه بر گندم مردم رو به استفاده از آرد سیب زمینی در پخت نان تشویق می کنه.

در ضمن بزرگترین تولید کننده سیب زمینی در دنیا چین می باشد!

این تصویر تولید سیب زمینی رو در دنیا و در سال 2005 نشون میده

(نقطه سبز تولید کشور چین رو با 73,461,500 تن نشون میده، نقاط زرد 10 درصد تولید چین رو در سال داشتن و نقاط قرمز 1 درصد. تولید ایران با توجه به این داده ها 6% تولید چین بوده )

این تصویر هم که تصویر نامبرده است!

گل سیب زمینی ...

...و میوه(میوه سیب زمینی به خاطر دارا بودن نوعی از آلکالوئید ها کاملا سمی هست)

جوانه سیب زمینی (زمانهای خیلی دور پیدا کردن یه سیب زمینی که جوونه زده باشه یکی از چیز هایی بود که منو خوشحال می کرد! قسمت جوونه دار رو می کاشتم توی باغچه و اگر خیلی بخت با من یار بود چند ماه دیگه 2 عدد سیب زمینی به اندازه 2تا گیلاس برداشت می کردم! اگر هم دچار تغییرات آب و هوایی و بحران غذا می شدم که لذت کشاورزی بنده به چیدن گلهای زیبای اون خلاصه می شد! )

مزارع سیب زمینی (تصویر دوم هم که "فلاوین دختری در مزرعه سیب زمینی " رو می بینید!)

بحران زمین

سلام اول!

راستش خیلی فکر کردم که یه وبلاگ که رویکردی به تغذیه داره چطور می تونه شروع بشه... البته خب چون زمانی که این وبلاگ رو راه انداختم درست زمانی بود که اخبار "food crisis" رو خیلی میدیدم و میشنیدم و بحث روز بود من هم بد ندونستم با این قضیه وبلاگ رو شروع کنم.

شما هم اگر پیگیر اخبار بوده باشید یا حداقل مجبوربودید که برنج بخرید، افزایش قیمت برنج و سایر خوراکی ها شما رو متوجه "بحران غذا" کرده که تقریبا ربطی به سیاست های داخلی نداره و این بحران از سال 2007 در سراسر دنیا شروع شده و قبل از اون هم صاحب نظران نسبت به وقوع چنین بحرانی آگاهی داشتند و آگاهی دادند...

ادامه مطلب ...